CNC加工，也就是数控加工，是在计算机上使用各种控制系统对各种数控机床的部件或数控系统进行操作的过程。 CNC加工是利用数控机床的自动控制技术对工件进行加工的技术，它是机械、电子、计算机和检测等技术相结合的产物。 

数控加工在制造业中具有重要作用。它既是提高生产率的一种重要方法，也是先进制造技术的一个重要标志。因此，随着经济发展和科技进步，对数控加工技术也提出了更高要求。